Estruch Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva ECO (6 botellas)

Premios:

• 50 Great Cavas: Medalla de Oro(2016) y Medalla de Plata(2023)
• AKATAVINO 2017: Medalla de Oro

Puntuaciónes:

• Guía Peñín 2015: 90 puntos y 3 estrellas en relación calidad-precio
• Guía Peñín 2016: 91 puntos
• AKATAVINO 2017: 94 puntos
• 50 Great Cavas 2022: 92 puntos

Celler Vell tiene el placer de ofrecerles este Cava artesanal, compuesto por 1/3 de Xarel.lo y 1/3 de Chardonnay, ambos fermentados por separado en barrica de roble francés “allier”, de 300 l de segundo llenado completando el tercio restante con la noble Pinto Noir.

Posterior “battonage” –removido de las lías (levaduras) del fondo, dejándolas en suspensión- para obtener grasa y volumen, afinar el vino, que permanecerá en el recipiente el tiempo que haga falta, entre 6 y 8 meses habitualmente. Finalmente, se lleva a cabo la mezcla o coupage, completando el tercio restante con otras variedades nobles. Ya embotellado, una buena crianza cercana a los 2 años se materializa en un cava pleno en color, aroma y sabor.