Utilitzem cookies pròpies i de tercers per analitzar la navegació dels usuaris, analitzar els seus hàbits de navegació en Internet per a poder mostrar-li publicitat relacionada amb el seu perfil de navegació i per a adaptar el contingut a l'idioma del seu navegador. En prémer ACCEPTAR consent aquestes cookies. Pot obtenir més informació, o bé conèixer com canviar la configuració, prement aquest enllaç

Nou Estruch Cuvée Les Solanes Nature ECO

Publicat el 20/02/2020

Nou Estruch Cuvée Les Solanes Nature ECO

 

Estem més que satisfets per haver portat el nostre Cuvée Les Solanes, al terreny de l'Agricultura Ecològica. Ho fem, mantenint el mateix cupatge: 1/3 de Xarel.lo + 1/3 de Chardonnay, ambdós fermentats en barrica de roure "allier" de 300 l. i de segona omplerta (utilització). Posterior batonatge -alcem les mares (llevats) del fons, deixant-les en suspensió- per tal d'engreixar, suavitzar ... el vi, que restarà al recipient entre 6 i 8 mesos.

Finalment es porta a terme l'assemblatge, completant el terç que falta amb la finura del Pinot Noir. Ja embotellat, una bona criança que voreja els 2 anys, propicia un cava en plenitud de color, aroma i sabor. El toc subtilíssim de la fusta hi és present.

 

 

Publicat a Celler Vell